La pomme de terre Nazca est une variété de catégorie supérieure, particulièrement prisée par les professionnels de la restauration pour sa polyvalence et ses qualités gustatives exceptionnelles. Reconnue pour sa chair ferme et sa peau lisse, elle offre une excellente tenue à la cuisson et une saveur authentique qui rappelle les produits du terroir. Conditionnée en sac de 25 kg, elle constitue la base idéale pour les établissements qui travaillent des produits frais et souhaitent offrir un accompagnement maison de qualité.

Caractéristiques du produit

Format : sac de 25 kg (filet ou papier selon arrivage)

Variété : Nazca (chair ferme à polyvalente)

Calibre : sélectionné pour une préparation homogène

Aspect : peau claire, forme régulière facilitant l'épluchage

Conservation : à stocker dans un endroit frais, sec et à l'abri de la lumière

Utilisation : frites maison, purées, pommes sautées, cuisson vapeur ou au four

Avantages pour les professionnels

Format économique 25 kg : volume optimisé pour les fortes consommations, garantissant un coût matière très compétitif.

Excellente polyvalence : une seule variété pour plusieurs usages en cuisine (frites, accompagnements, salades), simplifiant ainsi la gestion des stocks.

Rendement élevé : sa forme régulière et ses yeux peu profonds limitent les pertes lors de l'épluchage (manuel ou mécanique).

Qualité culinaire : une chair qui ne noircit pas après cuisson et qui conserve une texture agréable, qu'elle soit rôtie ou frite.

Pourquoi choisir la pomme de terre Nazca ?

Choisir la Nazca, c'est garantir à vos clients le goût incomparable du "fait maison". Que vous prépariez des frites fraîches pour accompagner vos burgers au pain Berliner ou une purée onctueuse pour une assiette gourmande, cette pomme de terre répond aux exigences de régularité des restaurateurs. C’est le choix de la fiabilité et du goût pour une cuisine street food ou traditionnelle authentique.